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L'huile El olivar de la luna est très fruitée avec réminiscences de l'arome de l'olive et quelques notes d'autres aromes comme la pomme, l'amande et un fin indice d'herbe récemment coupé. Au palais c'est long, doux et sucré, avec un léger arrière-goût amer qui nous rappelle ses origines. C'est une huile très stable avec un haut contenu en vitamine E.